أنواع الفايتو 1 للأخصائية إيمان البكري

انواع الفايتو :






• اولا : (فلافونيد )



فايتو أنثو سيانين :
• صبغة نباتية مسئولة عن اللون الحمر للزهور واللون الأزرق لزهور البنفسج واللون الأحمر للفراولة واللون الأزرق للتوت والعنب .
وظيفتها : مضاد قوي للالتهابات لكنه يتأثر بالحرارة ، لذا فإن الطبخ يفقدها فائدتها الصحية .


أهم المصادر :
( الفراولة – التوت الأحمر – العنب الملون – الشاي الأخضر – البطاطا – الخوخ – الباذنجان – عصير الرمان .

• فايتو سيليمارين :
وظيفتيها : مضاد للأكسدة والالتهابات ، يساعد على هضم الدهون وتنشيط الكبد وإفراز العصارة الصفراوية .
أهم المصادر: ( الخرشوف )



• فايتو تانجيريتين :
وظيفته : يساعد على ايقاف تكاثر وتزايد خلايا الأورام .


اهم المصادر : الموالح والحوامض وخاصة اليوسفي ,



• فايتو تانين . مسئول عن الطعم المر لفاكهة الرمان ويمثل معظم مكونات الشاي الأحمر .

وظيفته : يساعد على بناء وتقوية الكولاجين ( النسيج الضام والعظام – يمنع التصاق البكتريا بجدران الخلايا في الجهاز البولي والمثانة – يقلل نسبة الكولسترول المؤكسد .


اهم المصادر : عصير الرمان الطازج – الشاي الأحمر .


• فايتو إيلاجك :

وظيفتها : يساعد على تنشيط الأنزيمات المسئولة عن طرد المواد المسرطنة للجسم – يقلل من تكوين مواد ( نيتروزامين ) المسرطنة التي تحتويها اللحوم المصنعة والأغذية المحفوظة .

اهم المصادر : الفراولة .


• فايتو كلوروجينيك :


وظيفته : يقلل من تكون المواد (الهيدروكربونية ) المسرطنة التي تحوي عليها اللحوم والأطعمة المشوية على الفحم .

اهم المصادر : العنب – الطماطم – الفلفل – البقدونس .



• فايتو كيوماريك :
وظيفته : يمنع تكون مواد ( نيتروزامين ) المسرطنة – يحمي خلايا غشاء القولون

اهم المصادر : الفلفل الأخضر – الفلفل الأحمر .



• فايتو كيركيومين :

وظيفته :مضاد للتأكسد والالتهابات – مضاد لتجلط الدم – يمنع التصاق الدم بجدران الأوعية الدموية .

اهم المصادر : الكركم
• فايتو ليجنين : هرمون استروجيني نباتي يتنافس مع هرمون الإستروجين بالجسم وبالتالي يقلل من تأثيره الضار ، كما يقلل من مخاطر إصابة النساء بأورام الثدي وارحم والمبيض .


اهم المصادر : بذر الكتان

• فايتو سينامك :

وظائفه :

مضاد للفطريات والبكتريا والطفيليات .

اهم المصادر : يوجد بكثرة في صموغ الأشجار وأخشابها مثل خشب القرفه .



• فايتو ريزفيراترول :
وظائفه : مضاد للفطريات – يثبط عمل الانزيمات المسئولة عن تكوين مجدثات الأورام وبنفس الوقت ينشط الانزيمات المسئولة عن تكسرها – يعيق التصاق كريات الدم بجدران الأوعية الدموية – يقلل من مخاطر الاصابة بأورام الجلد والثدي .


اهم المصادر :
قشور العنب الملون – الفول السوداني – الشاي الأخضر .



تحياتي
أخصائية علم الغذاء
إيمان صادق البكري