التفاح وفائده ...

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

التفاح Apples
تفاحة يوميا تغنيك عن الطبيب
An Apple Aay Keeps the doctor Away

المنشأ والتاريخ
شجرة التفاح من أكثر الأشجار انتشارا في العالم أصلها على الأرجح جنوب غرب آسيا عرفها المصريون القدماء وأهل فلسطين حوالي ألف سنة قبل الميلاد . كما عرفها الرومان في القرن السادس قبل الميلاد .
يزرع شجر التفاح في أغلب مناطق العالم سواء كانت معتدلة أو باردة ، فنحن نرى التفاح في أكثر بلاد حوض البحر الأبيض المتوسط مثلما نراه في بعض البلاد الإسكندنافية الباردة ، وتتوافر منه ألآف الأصناف بعضها صيفي والآخر شتوي ويعتبر فصل الخريف من أفضل الفصول اللتي يمكن الحصول فيها على تفاح حديث النضج يحمل الكثير من المواد الغذائية .

الخواص الغذائية
Food Profile
1 ـ يحتوي على القليل من السعرات الحرارية بالرغم من احتوائه على مواد كربوهيدراتية سكرية بطيئة الامتصاص من الأمعاء لا تؤدي الى ارتفاع مفاجئ لسكر الدم ، لذا يعتبر التفاح غذاء مفيدا لمرضى السكري ، وأثناء اتباع الحمية التنحيفية لإنقاص الوزن وكذالك فترات النقاهة من الأمراض المختلفة .
2 ـ مصدر غني بالألياف الغذائية خاصة قشرته الخارجية ، نصفها ألياف ذائبة Soluble fibres تساعد على إنقاص الدهون بالدم وضبط معدلات السكر بالدم ، والنصف الآخر ألياف غير ذائبة Insoluble fibres تساعد على تنشيط الصرف المعوي ومعالجة الإمساك .
3 ـ مصدر غني بالفيتامينات ، خاصة فيتامين C ، والأملاح المعدنية خاصة عنصر ( البوتاسيوم ) .

فايتو التفاح ومقاومة الأمراض
يحتوي التفاح على العديد من مركبات ( الفايتو ) المقاومة للأمراض والأورام .

فايتو ( كوريرستين Quercectin )
مضاد قوي للتأكسد ، كما أنه مثبط لإنزيم زانثين أكسيديز Xanthine Oxidase المسئول عن تكوّن حامض البوليك بالجسم Uricacid
وبالتالي يساعد تناول التفاح بصفة منتظمة على خفض نسبة حامض البوليك بالدم ، ويخفف من حدة مرض النقرس Gout ، كما أكدت التجارب أن تناول التفاح بصفة منتظمة يخفض مخاطر الإصابة بأورام البروستاتا والمبيض والثدي والقولون .
يتواجد فايتو ( كويرستين ) بكثرة في القشرة الخارجية للتفاح وكذلك البصل والعنب الأحمر والزبيب والكمثرى والشاي الأسمر والأخضر .

فايتو كامبفيرول ( Kempferol )
مضاد قوي للتأكسد يمنع تأكسد خلايا الجسم والدهون والمادة الوراثية DNA ، ويتعاون مع فايتو ( كويرستين ) على حمض تكاثر خلايا الأورام ، كما يعمل على خفض مقاومة خلايا الأورام للعلاج الكيماوي والمضاد للسرطان والدهون الثلاثية بالدم يتواجد فايتوا ( كويرستين ) مع فايتو (كامبفيرول ) معا في التفاح والبصل والبرتقال والموالح والعنب الملون ( الأحمر والأسمر ) .

فايتو ( فريوليك )
مضاد قوي للتأكسد يقلل من نسبة حدوث الأورام خاصة أورام المعدة والقولون والثدي والبروستاتا ويحمي خلايا الجلد من تأثير الأشعة فوق البنفسجية كما يساعد على خفض نسبة الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية بالدم يتواجد فايتو ( فريوليات ) بكثرة في الخرشوف والقمح والذرة والأرز البني والبرتقال والأناناس والفول السوداني .
فايتو( يورسوليك Urosoolic )
مضاد للإلتهابات ونمو البكتيريا والفطريات ومثبط لنمو بعض الأورام ، يدخل في تركيب العديد من مستحضرات التجميل يتواجد فايتو (بورسوليك ) في القراصيا والنعناع والزعتر والأفندر .

الطب القديم
Traeditional Medicline
يعرف التفاح منذ القدم بخصائه المنظفة للجسم لاحتوائه على أحماض قاتلة للبكتيريا الضارة بالقولون ، كما يعرف عنه أن يساعد على معادلة حامضية الجسم الناتجة عن الإكثار من تناول اللحوم والشحوم خاصة في فصل الشتاء وهو مايعرف ( التسمم الشتوي ) قال عنه العلماء أمثال داود الأنطاكي وابن سينا أقوالا كثيرة منها " أنه يسهل الهضم ويقوي المعدة والكبد والشهوة والشهية ويصلح لعلاج آلام المفاصل والروماتيزم .
اسنخدم عصير التفاح في القرن السادس عشر بواسطة نيكولاس كولبير Nicholas Culperer المعالج بالأعشاب الإنجليزي لعلاج حالات الإغماء وخفقان القلب والإقلال من أعراض الذهان ( Melancholy ) ، كما استخدم التفاح في الطب الصيني كمنظف ومبرد للجسم ، كما استخدم أيضا لعلاج الأزمات التفسية ، واستخدم حل التفاح في إنقاص الوزن ومعالجة الروماتيزم وقلة النوم والدوالي ، كما استخدم كمضمضة لعلاج التهابات اللثة والتقرحات والتهابات الفم .

أمراض القلب والشرايين ( Heart diseases )
يحتوي التفاح على فايتو ( كويرستين ) مضاد قوي للتأكسد ، ويمنع تحول الكوليسترول منخفض الكثافة LDL – الضار – الى كوليسترول منخفض الكثافة مؤكسد Oxidized LDL الذي يترسب على جدران الشرايين ويتسبب في تصلبها وضيق مجرى سريان الدم ، وبالتالي تزداد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين .

ارتفاح كوليسترول الدم ( High blood cholesterol )
يحتوي التفاح على ألياف ( بكتين pectin ) التي ترتبط بأحماض الصفراء في الأمعاء ، وبالتالي تساعد على الإقلال من نسبة كوليسترول الدم لذا ينصح مرضى ارتفاع كوليسترول الدم بتناول التفاح بصفة منتظمة .

نصائح
اختر التفاحة التماسكة ذات اللون الجيد الزاهي والقشرة اللامعة دون خدوش أو ذبول .
احرص على تناول التفاح طازجا كاملا بقشرته ، ويمكن أيضا تناوله على هيئة عصير أو شرائح مسلوقة منفردا أومضافا الى السلاطة أو الكيك .
يسمى التفاح ( الثمرة المحرمة ) ومعنى اسمه في اللاتينية Pmum أي الثمرة .
تفاحة متوسطة الحجم توفر للجسم حوالي ربع احتياجاته اليومية من فيتامين C .

احرص على تناول التفاح بعد تنظيفه مباشرة لأنه سريع التأكسد في الهواء يمكن رش ثمار التفاح بعصير الليمون الحامص لكي تمنع تأكسدها بسرعة وتحولها اللى اللون الأسمر .
يمكن الإحتفاظ بثمار التفاح لمده لاتزيد على أسبوعين في الثلاجة كما يمكن حفظه لمدة أطول بوضعه في مكان بارد مظلم .

تحياتي الأخصائية
إيمان البكري

من طرف **نور القلب** الأربعاء يناير 23, 2013 3:56 am

مشكووره على هالمعلومات القيمه
الله يعطيك العافية

التفاح وفائده ...

التفاح وفائده ...

رد: التفاح وفائده ...