 الجهاز الهضمي ( الأنزيمات الهاضمة ) ..

الجهاز الهضمي




الإنزيمات الهاضمة




الإنزيم الوظيفة
أولا : إنزيمات الفم ( اللعاب )..
الأميليز اللعابي تحلل جزئي للنشا سكر المالتوز (سكر ثنائي )
ثانيا : إنزيمات المعدة ..
الليبيز المعدي الليبيدات أحماض دهنية وجلسريدات ثنائية .
البيبسين البروتينات ببتيدات متعددة + ببتيدات متوسطة + أحماض أمينية ..
الرنين الكازين (بروتين صلب غير قابل للذوبان) بروتين حليب متخثر .
ثالثا: العصارة المعوية (الافرازات المعوية والعصارة البنكرياسية )




مالتيز
سكريز
لاكتيز المالتوز 2 جلوكوز (سكر أحادي)
السكروز جلوكوز + فركتوز
اللاكتوز جلوكوز + جلاكتوز
تربسين
ليبيز البنكرياس
أميليز البنكرياس
ببتيدات متعددة ببتيدات.
دهون أحماض دهنية + جليسرول + جليسريدات أحادية .
النشا مالتوز + دكسترين + جلوكوز .






بعد هضم المواد الغذائية وتحليلها لأبسط صورة يصبح باستطاعو جدار الأمعاء امتصاصها بواسطة خملات تغطي جدار الأمعاء بكميات تصل للملايين لتزيد مساحة السطح الممتص ، وتنتقل العناصر الغذائية الممتصة إلى الدم عن طريق الشعيرات الدموية الموجودة في الخملات ثم إلى الكبد حيث تنتشر منه إلى أنسجة الجسم المختلفة . ويمتص الماء بكميات قليلة في الأمعاء الغليظة ، وهي المكان الوحيد في الجسم الذي يتم فيه تصنيع فيتامين K , B .







ويمكث الطعام في الأمعاء الدقيقة 4 ساعات ثم في الغليظة حوالي 9_ 15 ساعة.
بعد مرحلتي الهضم والإمتصاص ، تأتي مرحلة الأيض حيث تتجه العناصر التي يحملها الدم لتتحول داخل خلايا الجسم إلى طاقة وتسمى ( عمليات هدم العناصر الغذائية ) ، أو تتحول إلى مركبات جديدة ( هرمونات ، إنزيمات ، عضلات ، أنسجة دهنية ) لبناء الجسم والقيام بالوظائف وتسمى ( عمليات البناء ).
إن عدم وجود الإنزيمات يؤدي إلى خلل واضطراب في عمليات الأيض وبالتالي يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض .






التغذية السليمة والمتكاملة والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم تقي من الأمراض ومن حدوث الخلل والاضطرابات في هذا الجهاز المتقن الصنع والعمل





تحياتي
أخصائية التغذية
إيمان البكري