امكانات مضادات الأكسدة من فيتامين A والكاروتينات وأهميتها بالنسبة لأمراض القلب

امكانات مضادات الأكسدة من فيتامين A والكاروتينات وأهميتها بالنسبة لأمراض القلب








 على الرغم من كونها واحدة من أول من الفيتامينات يمكن اكتشافها ، ومجموعة كاملة من الأنشطة البيولوجية لفيتامين (أ) لا يزال يتعين تحديدها. هيكليا مشابهة لفيتامين (أ) ، الكاروتينات هي مجموعة من نحو 600 مركبات. فقط حوالي 50 من هؤلاء قد طليعة الفيتامين A النشاط. وقد أظهرت الدلائل الأخيرة فيتامين A ، وطليعة الفيتامين A الكاروتينات الكاروتينات يمكن أن المواد المضادة للاكسدة فعالة للتنمية وتمنع الإصابة بأمراض القلب. يجب الحصول على فيتامين (أ) من النظام الغذائي : الخضروات الخضراء والصفراء ، ومنتجات الألبان والفواكه واللحوم وبعض من أغنى المصادر. ويمكن ضمن هذا الفيتامين ، يمكن العثور على حمض الريتينول ، والريتينويك الشبكية. لأن كل هذه الأشكال السامة بتركيزات عالية ، وأنها مرتبطة البروتينات في السوائل خارج الخلايا والخلايا في الداخل. يتم تخزين فيتامين (أ) في المقام الأول كما استرات سلسلة طويلة الدهنية والكاروتين وطليعة الفيتامين في أنسجة الكبد والكلى والدهنية. وتمنح نشاط مضادات الأكسدة من فيتامين A والكاروتينات من سلسلة من الوحدات التي يمكن أن يشفي بوليين الأكسجين يمكن أن فيتامين A والكاروتينات عندما يزيد التوتر O2 ،





 وبالتالي هي الأكثر فعالية المواد المضادة للاكسدة في التوتر المنخفض الاكسجين التي هي نموذجية في المستويات الفسيولوجية موجودة في الأنسجة. عموما ، فإن الأدلة الوبائية تشير إلى أن فيتامين A والكاروتينات هي العوامل الغذائية مهمة لخفض معدلات الإصابة بأمراض القلب. وإن كان هناك تفاوت كبير في النتائج من الدراسات في البشر فيما يتعلق بهذه العلاقة ، التي تسيطر عليها بعناية مواصلة الدراسات التجريبية تشير إلى أن هذه المركبات هي فعالة لتخفيف والدفاع ضد كثير من أشكال أمراض القلب والشرايين. مطلوب مزيد من العمل ، ولا سيما فيما يتعلق بأهمية كيفية تركيزات الأنسجة ، وبدلا من أن مستويات البلازما ، وتتصل تقدم تلف الأنسجة في أمراض القلب. هذا الاستعراض بتجميع المعلومات بشأن البنية الأساسية والتمثيل الغذائي للفيتامين A والكاروتينات فيما يتعلق بأنشطة المضادة للأكسدة. الوبائية ، كما استعرضت تجارب التدخل والأدلة التجريبية حول فعالية من فيتامين A والكاروتينات للحد من الأمراض القلبية الوعائية.





تحياتي
أخصلئية علم الغذاء
إيمان البكري