أجزاء الجهاز الهضمي ووظائفها

أجزاء الجهاز الهضمي ووظائفها

الجزء الوظيفة



أ. القناة الهضمية :


الفم مضغ وطحن الطعام .
هضم الكربوهيدرات بواسطة انزيم اللعاب .
المريء توصيل الطعام من الفم للمعدة.
المعدة مخزن مؤقت للطعام .



تفرز حمض الهيدروكلوريك الذي يقتل معظم ميكروبات الغذاء .
تفرز إنزيمات لهضم الدهون والبروتينات .
ويحفز هذة الافرازات رائحة الطعام ورؤيته والتفكير فيه ووصوله للمعدة .




الأمعاء الدقيقة :
الإثنا عشر، الصائم ، اللفائفي يتم هضم الغذاء المتبقي في الاثنا عشر والصائم بواسطة العصارة المعوية المكونة من (عصارة البنكرياس ، أملاح الصفراء ، الإفرازات المعوية).
ثم تمتص العناصر البسيطه في اللفائفي وهو الجزء الاكبر في الامعاء الدقيقة .
الأمعاء الغليظة امتصاص الماء وحجز الفضلات لطرحها خارج الجسم ، عمليات هضم ميكروبي قليلة جدا .




ب. الأعضاء الكمالية :
الغدد اللعابية فوائد اللعاب : يحتوي على انزيم الاميليز الذي يهضم الكربوهيدرات جزئيا .
كما أنه يسهل المضغ ويسهل انزلاق الطعام في المريء .
ويحفز افراز اللعاب رؤية الطعام ورائحته ونكهته والتفكير فيه ومضغه .
الكبد يفرز أملاح الصفراء التي تعمل على تجزئة الدهون (الليبيدات) مما يسهل على إنزيم الليبيز تحليلها فيسهل امتصاصها خلال اللفائفي .
البنكرياس مصدر مهم لبعض الإنزيمات الهاضمة التي تفرز مع العصار البنكرياسية التي تعتبر جزء من العصارة المعوية .





يمر الغذاء المتناول بـ 7 مراحل ليتم الإستفادة منه وهي :


1. تناول الغذاء
2. الهضم : الهضم الميكانيكي ( المضغ ) والكيميائي ( تحليل الغذاء المعقد بواسطة الإنزيمات الهاضمة ) إلى عناصر بسيطة يمكن امتصاصها

3. الإمتصاص : مرور العناصر الغذائية المهضومة من جدار القناة الهضمية إلى الدم .

4. النقل أو الدوران : انتقال العناصر الغذائية البسيطة بواسطة إلى خلايا الجسم .

5. تبادل الغازات : تزويد خلايا الجسم بـ O2 الضروري لعمليات الأيض بواسطة الدم ونقل CO2 الناتج إلى الرئتين لطرحه خارج الجسم ( الزفير )

6. الأيض : أكسدة العناصر الغذائية داخل الخلايا لتكوين الطاقة ومركبات جديدة للبناء والنمو .

7. الإخراج : إخراج العناصر الغذائية غير الممتصة مع البراز والبول وهواء الزفير .



أولا : الهضم : وينقسم إلى ميكيانيكي وكيميائي .. ( سبق التعريف بها )
يشمل الهضم الكيميائي الهرمونات الهاضمة والإنزيمات ، والهرمونات هي المواد التي تحفز إفراز الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم .
والإنزيمات هي مواد تحفز التفاعلات الكيميائية اللازمة لعملية الهضم ، وسيتم تقسيمها لاحقا تبعا لموقع إفرازها ووظيفتها.
تبدأ عملية الهضم في الفم حيث يطحن الغذاء بالأسنان ويخلط باللعاب ليسهل ابتلاعه ، ويحدث هضم أولي للنشا بواسطة الأميليز ، ثم ينقل الغذاء خلال المريء ليصل المعدة فيخلط بالعصارة الهاضمة (إنزيم الببسين والرنين و الليبيز وحمض الهيدروكلوريك) فيهضم بعضه ويتحول لمادة شبه سائلة تسمى الكيموس تندفع إلى الإثنا عشر الذي يحتوي جزء من العصارة المعدية وتفرز فيه العصارة البنكرياسية والصفراء الضرورية لاستكمال هضم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات . ويحدث الهضم الفعلي والكلي للدهون في الأمعاء الدقيقة .




تحياتي
أخصائية علم الغذاء
إيمان البكري