أنواع أخرى من الفايتو 4للأخصائية إيمان البكري ...

رابعا : انواع أخري من الفايتو :





فايتو ليمونيد – فايتو سابونين :
تتواجد معظمها في الزيوت العطرية والراتنجات الزيتيه للنبات وتوجد في العرقسوس وعند رجها تكون محاليل رغوية مميزة للعرقسوس .



فايتو جلوكوسينولات :


وظيفتها : تلعب دورا مهما في مقاومة الأورام ، خاصة أورام الثدي – البروستاتا – المبيض .
مصادرها : الكرنب – البروكولي – القرنبيط – اللفت – الفجل .


فايتوثيوسلفونات :


وظيفتها : مركبات عضوية تلعب دورا مهما في الوقاية من الأورام خاصة الكبد القولون .
مصادرها : الثوم – البصل .


فايتو اليسين :
وظائفه : مضاد حيوي – مضاد للتجلط – مضاد للتأكسد .
مصادره : الثوم ويتكون عند هرسه او طبخه بواسطة انزيم يسمى ( أليسينيز )



فايتو جلوتاثايون :
وظائفه مضاد قوي للتأكسد يحمي خلايا الكبد من تأثير الملوثات والمسرطنات .
مصادره : السبانخ – الطماطم – البطاطس .


فايتو لها فعل هرموني :
فايتو تحول الأستروجين بالجسم الى الصورة الضارة المسببه للأورام :
لجنين : ريت اللفت – زيت بذر الكتان .
ابيجينين : الجريفروت والموالح .


كيف يمكن للجسم الحصول على الفايتو بصورة صحيحة ؟

1. الإكثار من تناول الخضروات الملونة المتنوعة الطازجة .
2. تناول الفواكه المجففه مثل ( التمر – الزبيب – القراصيا – قمر الدين ) بدل من الحلوى .
3. تناول القشور البيضاء الداخلية للبرتقال واليوسفي لانها تحتوي على البكتين .
4. تناول البقول وزيت بذر الكتان مع بعض التوابل مثل الكمون والليمون ( مثل طبق الفول بالزيت والكون والليمون .
5. إضافة الأعشاب والتوابل الى طعام ، مثل ( الزعتر ، الكركم ، الفلفل الأسود – الشطه البودر – الريحان .
6. تناول المشروبات المتنوعة مثل ( الشاي الأسمر مع الحبق – النعناع – الريحان – القرنفل ) – تناول منقوع الشيح – البابونج – القرفة – الزنجبيل .


تحياتي
أخصائية علم الغذاء
إيمان البكري