نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

من طرف **خ.باموسى** الأربعاء مايو 15, 2013 12:15 am

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ماتقدمه من أطعمة للمستهلكين ومع ذلك فإن هناك قواعد
أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .

بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم

* نقاط سيئة :
1- المكان حول المطعم من الخارج سي النظافة وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
2- الطاولات غير نظيفة .
3- معدو الطعام منظرهم العام سيئ أظافرهم غير نظيفة وطويلة ملابسهم متسخة فوط التمسيح متسخة .
4- دورات المياه وأماكن غسل الأيدي سيئة النظافة .
5- الأطعمه الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ولا يوجد ملاعق غرف منفصلة لكل نوع .
6- كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم.
===========
* نقاط جيدة :
1- الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
2- الطعام البارد يقدم بارداً .
3- عند انتهاء أطباق الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغير الأطباق بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى وإنما تستبدل بأطباق أخرى مملوءة .
4- عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
5- وجود شهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين اهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
==========
* أخذ طعام للمنزل *
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو وأن يتم استهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لاتزيد عن اليوم وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
==========
لاحظ الأسلوب في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1- الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاًفي أوان لحفظ الطعام الساخن أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2- الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ثلاجات العرض كالسلطات واللحوم الباردة .
3- كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق للغرف .
4- جميع الأطعمة في البوفية مغطاة .
5- الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6- الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغظاة .
=========
أخيراً :
تذكر إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم فتأكد لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام فأحذر تلك المطاعم .
========
المصدر
( برنامج السلامة الغذائية )

من طرف **Admin** الأربعاء مايو 15, 2013 7:41 pm

مشكورة حياتي

أتمنى لك التوفيق

تحياتي

أخصائية التغذية إيمان البكري

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

رد: نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم